千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老
——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高法则。
自公元1573年（明朝万历年间）起持续酿造至今，451年从未间断的1573国宝窖池群，是我国现存建造早、持续使用时间长、保存完整的原生古窖池群落，是与都江堰并存于世的“活文物”。

1996年，国务院颁布其为“全国重点文物保护单位”，被誉为“国窖”；
2006 年、2012 年及2019 年，因其对人类文明的特殊贡献，相继入选《中国世界文化遗产预备名单》；
2013年，优发国际1619口百年老窖池群、16家优发国际古酿酒作坊，以及纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞三大藏酒洞一并入选“全国重点文物保护单位”，文物入选数量、规模和类别均居全行业之首。